【摘要】：蛤蜊瘦肉海带汤90分钟 鲜香适口原料 活蛤蜊250克，猪瘦肉150克，海带100克。调料 姜片10克，精盐1/2小匙，鸡粉1小匙，胡椒粉1/3小匙，猪骨汤750克，色拉油1大匙。猪肉去筋膜，洗净后沥干，切成3厘米大小的片。蛤蜊放入清水中，滴入几滴色拉油浸养，使其吐净泥沙。添入猪骨汤烧沸，放入海带丝、猪肉片煮15分钟。再放入蛤蜊，用小火续煮5分钟至熟。
蛤蜊瘦肉海带汤
90分钟 鲜香适口
原料 活蛤蜊250克，猪瘦肉150克，海带100克。
调料 姜片10克，精盐1/2小匙，鸡粉1小匙，胡椒粉1/3小匙，猪骨汤750克，色拉油1大匙。
准备工作Preparations
海带放在盘内，放入锅中用旺火蒸10分钟，取出晾凉。
蒸好的海带用清水洗净，捞出沥干，切成细丝。
猪肉去筋膜，洗净后沥干，切成3厘米大小的片。
锅置火上，加入清水烧沸，放入猪肉片焯透，捞出沥干。
蛤蜊放入清水中，滴入几滴色拉油浸养，使其吐净泥沙。
放入沸水锅内快速焯烫一下，捞出沥干。
制作步骤Operations
锅置火上，加油烧至四成热，下入姜片炒出香味。
添入猪骨汤烧沸，放入海带丝、猪肉片煮15分钟。
再放入蛤蜊，用小火续煮5分钟至熟。
加入精盐、鸡粉、胡椒粉调味，出锅倒入汤碗中即可。
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