【摘要】：猪腰薏米粥180分钟 鲜咸浓香原料 薏米250克，猪腰2个，香菇适量。准备工作Preparations薏米淘洗干净，用清水浸泡2小时，捞出沥干水分。香菇泡软、去蒂，放入沸水锅中略焯，捞出后切小块。猪腰剥去外膜、洗净，擦去水分，一剖为二。放入香菇继续煮约15分钟至薏米熟烂，撇去浮沫。再放入腰块稍煮，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉调味。
猪腰薏米粥
180分钟 鲜咸浓香
原料 薏米250克，猪腰2个，香菇适量。
调料 葱末、姜末、胡椒粉各少许，精盐、味精各1/3小匙，绍酒、香油各1小匙，高汤2000克。
准备工作Preparations
薏米淘洗干净，用清水浸泡2小时，捞出沥干水分。
香菇泡软、去蒂，放入沸水锅中略焯，捞出后切小块。
猪腰剥去外膜、洗净，擦去水分，一剖为二。
去除白色腰臊，剞上十字花刀，切成小块。
放入沸水锅中焯透，捞出用清水洗净，沥干水分。
制作步骤Operations
薏米入锅，加入高汤用旺火烧沸，转小火煮45分钟。
放入香菇继续煮约15分钟至薏米熟烂，撇去浮沫。
再放入腰块稍煮，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉调味。
撒上葱末、姜末搅匀，淋上香油，出锅盛入汤碗中即可。
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