【摘要】：中式猪排盖饭50分钟 咸鲜浓香原料 米饭300克，猪排200克，甜豌豆、胡萝卜各25克，大白菜少许。加入葱、姜、蒜、五香粉、米酒、白糖、酱油腌渍30分钟。制作步骤Operations煎锅加油烧至六成热，下入猪排煎炸至熟，捞出沥油。锅中加入清水、八角、花椒、白糖、酱油烧5分钟成卤汁。放入煎好的猪排，用小火卤5分钟至熟烂入味，捞出猪排。米饭装盘，放上猪排、白菜、豌豆、胡萝卜，浇上卤汁即可。
中式猪排盖饭
50分钟 咸鲜浓香
原料 米饭300克，猪排200克，甜豌豆、胡萝卜各25克，大白菜少许。
调料 葱花、姜末、蒜末、八角、花椒、五香粉、米酒、白糖、酱油、色拉油各适量。
准备工作Preparations
甜豌豆择洗干净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
大白菜取嫩白菜帮，用清水洗净，沥去水分，切成小条。
胡萝卜去皮、洗净，切成片，用沸水焯烫至熟，捞出。
猪排放入淡盐水中浸泡片刻，捞出洗净，用肉槌拍松。
加入葱、姜、蒜、五香粉、米酒、白糖、酱油腌渍30分钟。
制作步骤Operations
煎锅加油烧至六成热，下入猪排煎炸至熟，捞出沥油。
锅中加入清水、八角、花椒、白糖、酱油烧5分钟成卤汁。
放入煎好的猪排，用小火卤5分钟至熟烂入味，捞出猪排。
锅内卤汁滤去杂质，放入白菜条烧煮片刻，取出白菜条。
米饭装盘，放上猪排、白菜、豌豆、胡萝卜，浇上卤汁即可。
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