【摘要】：调料 卤料1小包，姜片、辣椒、葱、蒜、味精、胡椒粉、白糖、冰糖各少许,番茄酱、绍酒各1大匙，酱油2大匙，水淀粉、香油、色拉油各适量。
番茄牛肉饭
60分钟 咸香酸甜
原料 牛腩300克，白米饭150克，番茄30克，青豆、口蘑、甜蜜豆各适量。
调料 卤料1小包，姜片、辣椒、葱、蒜、味精、胡椒粉、白糖、冰糖各少许,番茄酱、绍酒各1大匙，酱油2大匙，水淀粉、香油、色拉油各适量。
准备工作Preparations
番茄洗净、切块；青豆、口蘑、甜蜜豆均洗涤整理干净。
锅中加水烧沸，放入口蘑、青豆、甜蜜豆略焯，捞出沥水。
牛腩洗净，切成小块，放入清水锅中煮沸，捞出冲净。
锅中加水、卤料包、姜、葱、蒜、辣椒、绍酒、酱油、冰糖。
放入牛腩用旺火烧沸，转小火焖煮40分钟至熟，盛出。
制作步骤Operations
锅置火上，加油烧至六成热，下入葱末煸炒出香味。
加入少许清水、卤牛腩汁及牛腩块、番茄、口蘑、甜蜜豆。
烧沸后放入番茄酱、酱油、白糖、绍酒、味精、胡椒粉稍煮。
再放入青豆，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅盛入盘中。
白米饭蒸热，盛入小碗中，翻扣入盘子的一边即可。
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