【摘要】：调料 葱、姜、蒜、香油、胡椒粉各少许，精盐、味精、白糖各1/2小匙，酱油、绍酒各1大匙，水淀粉适量，色拉油2大匙，高汤500克。
肉末打卤面
25分钟 咸鲜爽滑
原料 宽面条200克，猪五花肉100克，鸡蛋、海米、木耳、香菇、番茄各适量。
调料 葱、姜、蒜、香油、胡椒粉各少许，精盐、味精、白糖各1/2小匙，酱油、绍酒各1大匙，水淀粉适量，色拉油2大匙，高汤500克。
准备工作Preparations
锅置火上，加入适量清水烧沸，下入宽条面煮8分钟至熟。
捞出沥净水分，装入深盘中，加入少许香油调拌均匀。
猪肉切成末，海米、木耳、香菇分别泡软、洗净，取出。
木耳、冬菇放入沸水锅内焯烫一下，捞出过凉，均切成小块。
番茄去蒂、洗净，切成小块；鸡蛋搅匀成蛋液，入锅炒熟。
制作步骤Operations
锅中加油烧至八成热，放入猪肉末煸干水分至变色。
下入葱末、姜末、蒜末炒出香味，烹入绍酒炒匀。
再放海米、木耳、香菇略炒，加精盐、酱油、绍酒、白糖。
添入高汤烧沸，用水淀粉勾浓芡，撒上味精，放入番茄块。
加入蛋花推匀，浇在面条上，撒上胡椒粉，淋上香油即可。
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