【摘要】：关东肉火勺40分钟 咸鲜酥脆原料 中筋面粉、猪五花肉各500克，低筋面粉250克，大葱200克，芝麻50克。准备工作Preparations中筋面粉加少许精盐、适量清水和色拉油调成水油面团。低筋面粉加入熟猪油，搓揉均匀成光滑的油酥面团。猪肉去筋膜、洗净，沥净水分，剁成肉末，放在大碗内。擀成较薄的长方形面片，由上至下卷起，每35克下一个剂。平锅加适量底油烧热，下入火勺烙至两面呈金黄色即可。
关东肉火勺
40分钟 咸鲜酥脆
原料 中筋面粉、猪五花肉各500克，低筋面粉250克，大葱200克，芝麻50克。
调料 姜块25克，精盐2大匙，味精1大匙，酱油、香油各2小匙，胡椒粉适量，色拉油、熟猪油各150克。
准备工作Preparations
中筋面粉加少许精盐、适量清水和色拉油调成水油面团。
低筋面粉加入熟猪油，搓揉均匀成光滑的油酥面团。
大葱择洗干净，切成碎末；姜块去皮、洗净，切成细末。
芝麻洗净，放入锅内用小火煸炒至熟香，出锅晾凉。
猪肉去筋膜、洗净，沥净水分，剁成肉末，放在大碗内。
加入葱、姜、精盐、味精、酱油、香油、胡椒粉拌成馅料。
制作步骤Operations
水油面团压成厚片，放上油酥面团压平，叠成“蝴蝶折”。
擀成较薄的长方形面片，由上至下卷起，每35克下一个剂。
取1个面剂包入馅料，封口朝下，刷一层水，再沾匀芝麻。
平锅加适量底油烧热，下入火勺烙至两面呈金黄色即可。
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