【摘要】：05人参枸杞炖鳗鱼原料 河鳗500克，参须、枸杞子各15克。调料 葱段、姜片各15克，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，猪骨汤750克，色拉油1大匙。2锅置火上，加入清水烧沸，放入鳗鱼段焯烫透，捞出沥干。3参须、枸杞子分别放入清水中浸泡并洗净，捞出沥水。2再添入猪骨汤，放入河鳗、参须、枸杞子，用大火烧沸，撇去浮沫。
原料 河鳗500克，参须、枸杞子各15克。
调料 葱段、姜片各15克，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，猪骨汤750克，色拉油1大匙。
准备工作Preparations
1将鳗鱼用沸水轻烫一下，去除鳗鱼表面黏液，再去鳃、除去内脏，用清水洗净，擦净表面，切成长段。
2锅置火上，加入清水烧沸，放入鳗鱼段焯烫透，捞出沥干。
3参须、枸杞子分别放入清水中浸泡并洗净，捞出沥水。
制作步骤Operations
1净锅置火上，加入色拉油烧热，先下入葱段、姜片炒香出味。
2再添入猪骨汤，放入河鳗、参须、枸杞子，用大火烧沸，撇去浮沫。
3转小火慢炖30分钟，待汤色变白时，加入精盐、胡椒粉调好口味，即可出锅装碗。
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