【摘要】：调料 花椒15克,葱花、姜丝各5克，精盐、绍酒各1/2大匙，味精1小匙，淀粉3大匙，香辣油75克，色拉油1000克。1坐锅点火，加入色拉油烧热，把河蟹块滚上淀粉，入锅内冲炸一下，捞出，待油温升至七成热时，再下入芸豆段炸熟，捞出沥油。3再放入河蟹块和芸豆段，用旺火快速翻炒均匀并出香辣味，然后加入少许精盐、味精翻炒至入味，出锅装盘即可。
04香辣河蟹芸豆
原料 河蟹500克，芸豆400克，干辣椒50克。
调料 花椒15克,葱花、姜丝各5克，精盐、绍酒各1/2大匙，味精1小匙，淀粉3大匙，香辣油75克，色拉油1000克(约耗100克)。
准备工作Preparations
1河蟹刷洗干净，去掉蟹壳，剁成4块，放在大碗内，加入少许精盐、绍酒、姜丝、葱花拌匀，腌渍30分钟。
2芸豆去筋、洗净，切成5厘米长的段。
制作步骤Operations
1坐锅点火，加入色拉油烧热，把河蟹块滚上淀粉，入锅内冲炸一下，捞出，待油温升至七成热时，再下入芸豆段炸熟，捞出沥油。
2锅置火上烧热，加入香辣油烧至六成热，先下入干辣椒、花椒炸出香味。
3再放入河蟹块和芸豆段，用旺火快速翻炒均匀并出香辣味，然后加入少许精盐、味精翻炒至入味，出锅装盘即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
