【摘要】：04板栗蘑菇炒螺花原料 海螺肉250克，鲜蘑菇、板栗各50克，青椒、红椒片各适量。准备工作Preparations1蘑菇去蒂、洗净，切小片，放沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。3锅中加油烧热，放入板栗炸酥，捞出沥油。制作步骤Operations1锅中加入底油烧热，下入葱末、姜末和蒜片炒香。2烹入绍酒、白醋，加入精盐、味精、白糖炒沸，放入海螺肉、板栗、蘑菇和青红椒炒匀。3用水淀粉勾芡，淋入烧热的花椒油，即可出锅装盘。
04板栗蘑菇炒螺花
原料 海螺肉250克，鲜蘑菇、板栗各50克，青椒、红椒片各适量。
调料 葱末、姜末、蒜片、精盐、味精、白糖、绍酒、白醋、水淀粉、色拉油、花椒油各适量。
准备工作Preparations
1蘑菇去蒂、洗净，切小片，放沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
2板栗洗净，放清水锅内煮熟，捞入冷水中过凉，沥去水分。
3锅中加油烧热，放入板栗炸酥，捞出沥油。
4海螺肉洗净，放入淡盐水中浸泡片刻，捞出沥水，切成薄片，再放入沸水锅中快速焯烫一下，捞出沥水。
制作步骤Operations
1锅中加入底油烧热，下入葱末、姜末和蒜片炒香。
2烹入绍酒、白醋，加入精盐、味精、白糖炒沸，放入海螺肉、板栗、蘑菇和青红椒炒匀。
3用水淀粉勾芡，淋入烧热的花椒油，即可出锅装盘。
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