【摘要】：01 莲藕黄豆排骨汤原料 猪排骨200克，莲藕150克，黄豆芽50克，香菜末25克。调料 葱段、姜片、精盐、鸡精、花椒粉、生抽、绍酒、高汤、色拉油各适量。黄豆芽洗净，放入清水盆中浸泡2小时，捞出沥水。猪排骨洗净，先顺骨缝切成长条，再剁成5厘米长的小段。再放入排骨段，用旺火煸炒干水分。烹入绍酒，添入高汤烧沸，倒入沙锅中。加入莲藕块、黄豆芽、精盐、生抽、花椒粉，置火上烧沸。
01 莲藕黄豆排骨汤
原料 猪排骨200克，莲藕150克，黄豆芽50克，香菜末25克。
调料 葱段、姜片、精盐、鸡精、花椒粉、生抽、绍酒、高汤、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
莲藕去皮、去藕节，洗净，切成滚刀块。
放入沸水锅中快速焯烫一下，捞出过凉。
黄豆芽洗净，放入清水盆中浸泡2小时，捞出沥水。
猪排骨洗净，先顺骨缝切成长条，再剁成5厘米长的小段。
锅中加入清水，放入排骨烧沸，煮出血水，捞出洗净。
制作步骤 Operations
净锅置火上，加入色拉油烧至五成热，下入葱段、姜片炝锅。
再放入排骨段，用旺火煸炒干水分。
烹入绍酒，添入高汤烧沸，倒入沙锅中。
加入莲藕块、黄豆芽、精盐、生抽、花椒粉，置火上烧沸。
转小火炖至熟烂，出锅装碗，撒上香菜末即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
