【摘要】：03 萝卜排骨汤原料 猪排骨1000克，白萝卜500克，香菜25克。2 排骨用清水浸泡、洗净，剁成5厘米长的段，放入热油锅中煸炒几分钟，取出洗去油脂，捞出沥水。2 捞出葱段和姜片不用，用小火炖至排骨快熟时，放入白萝卜块烧沸。3 转中火炖至排骨、白萝卜块熟烂入味，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。
03 萝卜排骨汤
原料 猪排骨1000克，白萝卜500克，香菜25克。
调料 葱段50克，姜片20克，精盐、绍酒各1大匙，味精、胡椒粉各少许，鸡汤2000克。
准备工作 Preparations
1 萝卜洗净、去皮，切成边长3厘米的菱形块；香菜去根和老叶，洗净，切成1厘米长的小段。
2 排骨用清水浸泡、洗净，剁成5厘米长的段，放入热油锅中煸炒几分钟，取出洗去油脂，捞出沥水。
制作步骤 Operations
1 锅置火上，加入鸡汤和排骨烧沸，撇净浮沫，放入葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、胡椒粉烧沸。
2 捞出葱段和姜片不用，用小火炖至排骨快熟时，放入白萝卜块烧沸。
3 转中火炖至排骨、白萝卜块熟烂入味，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可。
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