【摘要】：08 时菜牛肉球原料 牛绞肉300克，肥肉丁60克，生菜叶3片。2 牛绞肉放入容器中，先加入肥肉丁、精盐、白糖、鲜鸡粉、淀粉、马蹄粉、色拉油拌匀。3 再加入少许清水搅至稍稠时，然后慢慢加入清水搅打至绞肉有弹性。2 再将绞肉分成12份，用手团成圆形肉球，放在生菜叶上。3 蒸锅置火上，加入清水烧沸，放入肉球用旺火蒸至熟嫩，取出上桌即可。
08 时菜牛肉球
原料 牛绞肉300克，肥肉丁60克，生菜叶3片。
调料 精盐、鲜鸡粉各1小匙，白糖、淀粉、马蹄粉各1大匙，色拉油3大匙。
准备工作 Preparations
1 生菜叶洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出，放入冷水中浸泡。
2 牛绞肉放入容器中，先加入肥肉丁、精盐、白糖、鲜鸡粉、淀粉、马蹄粉、色拉油拌匀。
3 再加入少许清水搅至稍稠时，然后慢慢加入清水搅打至绞肉有弹性。
制作步骤 Operations
1 将生菜叶取出、沥水，用手撕成小片，铺入盘中垫底。
2 再将绞肉分成12份，用手团成圆形肉球，放在生菜叶上。
3 蒸锅置火上，加入清水烧沸，放入肉球用旺火蒸至熟嫩，取出上桌即可。
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