【摘要】：04 番茄胡萝卜炖牛尾原料 牛尾300克，西红柿200克，胡萝卜、山药各150克，香菜末15克。2 牛尾洗涤整理干净，捞出控水，剁成大块，放入清水锅中烧沸，焯烫5分钟，捞出用冷水过凉、洗净。制作步骤 Operations1 锅置火上，加入色拉油烧热，先下入葱段、姜片炒香，烹入绍酒，放入牛尾段炒至变色。2 再加入酱油、清水1000克烧沸，转小火炖至九分熟，加入精盐、胡萝卜块、山药块炖至熟烂。
04 番茄胡萝卜炖牛尾
原料 牛尾300克，西红柿200克，胡萝卜、山药各150克，香菜末15克。
调料 葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、酱油、绍酒、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
1 胡萝卜、山药分别去皮、洗净，均切成滚刀块；西红柿去蒂、洗净，入沸水中焯烫，捞出去皮，切成小块。
2 牛尾洗涤整理干净，捞出控水，剁成大块，放入清水锅中烧沸，焯烫5分钟，捞出用冷水过凉、洗净。
制作步骤 Operations
1 锅置火上，加入色拉油烧热，先下入葱段、姜片炒香，烹入绍酒，放入牛尾段炒至变色。
2 再加入酱油、清水1000克烧沸，转小火炖至九分熟，加入精盐、胡萝卜块、山药块炖至熟烂。
3 然后放入西红柿块炖至入味，加入味精、胡椒粉，出锅盛入碗中，撒上香菜末即成。
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