【摘要】：06 枸杞菊花牛冲原料 牛冲1件，枸杞、干菊花各少许。调料 葱段、姜片、精盐、白糖、鸡粉、绍酒、清汤各适量。制作步骤 Operations1 净锅置火上，加入清汤、绍酒、精盐、白糖、鸡粉、葱段、姜片烧煮至沸。2 再放入牛冲花炖至入味，捞出牛冲花，分装在紫砂炖盅内。3 然后加入枸杞和菊花，浇入烧牛冲的原汁，放入蒸锅中，用旺火蒸约15分钟至熟烂，取出上桌即可。
06 枸杞菊花牛冲
原料 牛冲1件，枸杞、干菊花各少许。
调料 葱段、姜片、精盐、白糖、鸡粉、绍酒、清汤各适量。
准备工作 Preparations
1 将牛冲洗涤整理干净，放入温水中浸泡至回软，取出顺尿管剪开、洗净，切成牛冲花。
2 净锅置火上，加入清水烧沸，放入牛冲花焯烫一下，捞出沥净水分。
3 枸杞、干菊花用温水浸泡至软，再换清水漂洗干净，捞出沥水。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上，加入清汤、绍酒、精盐、白糖、鸡粉、葱段、姜片烧煮至沸。
2 再放入牛冲花炖至入味，捞出牛冲花，分装在紫砂炖盅内。
3 然后加入枸杞和菊花，浇入烧牛冲的原汁，放入蒸锅中，用旺火蒸约15分钟至熟烂，取出上桌即可。
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