【摘要】：08 胡萝卜羊肉水饺原料 饺子粉、羊肉馅各250克，猪肥肉粒、胡萝卜粒各100克，鸡蛋2个。调料 葱段、姜片、花椒、蒜汁、精盐、味精、色拉油各适量。3 羊肉馅加入葱姜花椒水搅打上劲，再放入肥肉粒、鸡蛋末、胡萝卜粒、精盐、味精、色拉油搅拌均匀。制作步骤 Operations1 饺子粉放入容器中，加入清水调拌均匀，揉成面团，饧1小时。2 将面团分成4块，搓成长条，再下成每个20个的剂子，擀成薄圆片。
08 胡萝卜羊肉水饺
原料 饺子粉、羊肉馅各250克，猪肥肉粒、胡萝卜粒各100克，鸡蛋2个。
准备工作 Preparations
1 鸡蛋磕入碗中打散，入热油锅中煸炒至熟，取出剁成碎末。
2 葱段、姜片、花椒放入锅中，加入适量清水烧沸，出锅晾凉，过滤去杂质成葱姜花椒水。
3 羊肉馅加入葱姜花椒水搅打上劲，再放入肥肉粒、鸡蛋末、胡萝卜粒、精盐、味精、色拉油搅拌均匀。
制作步骤 Operations
1 饺子粉放入容器中，加入清水调拌均匀，揉成面团，饧1小时。
2 将面团分成4块，搓成长条，再下成每个20个的剂子，擀成薄圆片。
3 然后包入馅料成饺子形，放入沸水锅中煮熟，捞出装盘，带蒜汁上桌即可。
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