【摘要】：03 淮山排骨煲原料 羊排250克，淮山片、冬瓜各150克，红萝卜适量，枸杞少许。调料 葱花、姜片各少许，精盐、胡椒粉、淀粉、色拉油各1小匙，老抽2小匙，上汤200克。制作步骤 Operations1 锅置火上，加入色拉油烧热，先下入姜片煸炒出香味。2 再放入羊排块稍炒，加入老抽炒至上色，添入上汤，放入冬瓜块、淮山片、枸杞、红萝卜片。
03 淮山排骨煲
原料 羊排250克，淮山片、冬瓜各150克，红萝卜适量，枸杞少许。
调料 葱花、姜片各少许，精盐、胡椒粉、淀粉、色拉油各1小匙，老抽2小匙，上汤200克。
准备工作 Preparations
1 羊排放入清水中浸泡，换水洗净，捞出沥水，剁成小块。
2 锅置火上，加入清水、羊排块烧沸，焯烫一下，捞出冲净、沥水。
3 冬瓜去皮、去瓤，用清水洗净，切成大块；红萝卜去根、去皮，洗净，切成片。
制作步骤 Operations
1 锅置火上，加入色拉油烧热，先下入姜片煸炒出香味。
2 再放入羊排块稍炒，加入老抽炒至上色，添入上汤，放入冬瓜块、淮山片、枸杞、红萝卜片。
3 然后加入精盐、胡椒粉炖至熟烂入味，用水淀粉勾薄芡，倒入汤煲中，撒上葱花即可。
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