【摘要】：调料 葱花、葱段、姜块各5克，花椒3克，精盐2小匙，味精1小匙，绍酒1大匙，胡椒粉、香油各少许，葱油3大匙。
13 滋补狗肉汤
原料 狗腿1/2只，大白菜300克，豆腐200克，大枣、枸杞、干椒丁各少许，人参1根。
调料 葱花、葱段、姜块各5克，花椒3克，精盐2小匙，味精1小匙，绍酒1大匙，胡椒粉、香油各少许，葱油3大匙。
准备工作 Preparations
白菜去根和老叶，洗净，切成条块；豆腐洗净，切成块。
枸杞、人参、大枣分别洗涤整理干净。
狗腿放入清水中浸泡4小时，期间换水2次，捞出去除狗骨。
放入清水锅中，加入少许葱段、姜块、花椒、绍酒烧沸。
再转小火煮至熟透，捞出狗腿晾凉，撕成小条。
煮狗腿的原汁过滤，去掉杂质，留500克狗肉汤待用。
制作步骤 Operations
坐锅点火，加入葱油烧热，下入葱段、姜块、干椒丁炒香。
烹入绍酒，放入白菜条炒干水分，添入狗肉汤烧沸。
放入狗肉条、枸杞、大枣、人参和豆腐块，用小火炖10分钟。
加精盐、味精、胡椒粉，淋香油，盛入碗中，撒葱花即成。
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