【摘要】：动 手 消费者在选购水产品时还需要动手。动 鼻 最后选购水产品时还需要动鼻，用鼻子闻一闻水产品，如果水产片有海鲜特有的鲜腥味道，表示水产品非常新鲜。反之，如果水产品带有腥臭与少许腐败的气味，则表明水产品不新鲜，不宜购买。
如何选购水产品
水产品的营养丰富、味道鲜美，已逐渐成为人们所喜爱的食物。随着人们食用水产品的增多，发生在日常饮食生活中的食物中毒情况也变得比较普遍，而如何鉴别水产品的新鲜度至关重要。水产品极易腐败变质，而且腐败后营养价值丧失、风味发生改变，有时食用了还可能会出现中毒现象。因此，消费者一方面应该掌握一些基本的鉴别常识，同时又不可贪图便宜购买并食用那些已经变质的水产品。所以，在选购水产品时，消费者必须掌握“动眼、动手、动鼻”的原则。
动 眼 首先，仔细看看水产品的眼睛，如果水产品的眼睛呈透明状态，表示新鲜度高。其次，再看看水产品的体表，尤其是鱼类的鳞是否紧贴,不易脱落，鱼表面是否有光泽。鲜鱼表面有透明的黏液，鳞片有光泽且紧贴鱼体；虾壳应与虾肉紧贴，若很容易就剥下，则表示已经不新鲜了。此外，虾身应完整，有弹力富光泽，壳色光亮；螃蟹及贝类的外壳应富光泽,肢体硬实有弹性；而鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑，爪弯曲，斑纹清晰。
动 手 消费者在选购水产品时还需要动手。动手就是用手按水产品肉质表面，若水产品表面肉质坚实有弹性，按之不会深陷下去，即表示新鲜；再摸摸水产品表面有无黏液，无黏液表示新鲜程度高。
动 鼻 最后选购水产品时还需要动鼻，用鼻子闻一闻水产品，如果水产片有海鲜特有的鲜腥味道，表示水产品非常新鲜。反之，如果水产品带有腥臭与少许腐败的气味，则表明水产品不新鲜，不宜购买。
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