【摘要】：调 料 葱末5克，姜末3克，精盐、白糖各1/2小匙，味精少许，酱油、料酒各1小匙，甜面酱2小匙，调和油2大匙。
丝瓜焖腊肉
时间：25分钟
口味：咸鲜脆爽
原 料 丝瓜400克，腊肉150克。
调 料 葱末5克，姜末3克，精盐、白糖各1/2小匙，味精少许，酱油、料酒各1小匙，甜面酱2小匙，调和油2大匙。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 丝瓜削去两端，刮净外皮，去掉部分瓜瓤，洗净，切成小滚刀块，加入少许精盐拌匀。
2 腊肉刷洗干净，放入小碗中，加入少许清水和料酒。
3 上屉用旺火蒸10分钟，取出晾凉，切成1厘米见方的小丁。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，先下入葱末、姜末炒香，再放入腊肉丁略炒。
2 然后烹入料酒，加入甜面酱煸炒均匀，放入丝瓜，添入少许清水烧沸。
3 转小火焖至丝瓜将熟时，加入精盐、酱油、白糖、味精翻炒均匀，出锅装盘即可。
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