【摘要】：芋头米粉汤原 料 芋头1个，米粉1包，瘦肉、韭菜、虾米、香菇各少许。调 料 精盐、味精、高汤、调和油各适量。准备工作Zhunbeigongzuo1 芋头削去外皮，放入淡盐水中浸泡并洗净，擦净表面水分，切成1厘米大小的丁。3 香菇用清水浸泡至软，去蒂、洗净，切成丝；虾米用清水泡透，捞出沥干。2 再放入香菇丝、虾米炒出香味，放入芋头丁炒匀，添入高汤烧沸。3 然后转中小火煮至芋头丁熟烂，放入米粉焖煮约3分钟。
芋头米粉汤
原 料 芋头1个，米粉1包，瘦肉、韭菜、虾米、香菇各少许。
调 料 精盐、味精、高汤、调和油各适量。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 芋头削去外皮，放入淡盐水中浸泡并洗净，擦净表面水分，切成1厘米大小的丁。
2 瘦肉剔去筋膜，洗净、沥水，切成丝。
3 香菇用清水浸泡至软，去蒂、洗净，切成丝；虾米用清水泡透，捞出沥干。
4 韭菜去根和老叶，洗净，切成末；米粉用清水浸泡至软。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 锅中加入调和油烧至六成热，先下入猪肉丝煸炒至变色。
2 再放入香菇丝、虾米炒出香味，放入芋头丁炒匀，添入高汤烧沸。
3 然后转中小火煮至芋头丁熟烂，放入米粉焖煮约3分钟。
4 最后加入精盐、味精调味，撒上韭菜末，出锅装碗即可。
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