【摘要】：2 净锅置火上，加入西柠汁、白醋、白糖、精盐和适量清水烧沸，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，出锅浇在鸭肉片上即可。
柠汁煎鸭脯
原 料 鸭胸肉300克，鸡蛋2个，柠檬1个。
调 料 精盐1小匙，白醋、料酒各1大匙，吉士粉2小匙，西柠汁3大匙，白糖、水淀粉、调和油各2大匙。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 鲜柠檬洗净，捞出沥净，切成薄片。
2 鸭胸肉去掉鸭皮，用清水洗净，沥去水分，片成大片，放在案板上。
3 用刀背略捶至松软，放入碗中，加入少许精盐调拌均匀。
4 再放入吉士粉、料酒拌匀并腌渍入味，然后磕入鸡蛋，加入水淀粉拌匀。
5 把鸭肉片放入冰箱中静置5分钟，取出轻轻调拌一下。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 锅中加入调和油烧热，放入鸭肉片煎至两面呈金黄色时，取出沥油，码入盘中，四周放上柠檬片。
2 净锅置火上，加入西柠汁、白醋、白糖、精盐和适量清水烧沸，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，出锅浇在鸭肉片上即可。
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