【摘要】：干蒸芦笋鸡原 料 净子鸡1只，芦笋100克。调 料 蒜瓣25克，辣椒油1小匙，精盐、味精、白糖、酱油、陈醋、香油、调和油各少许。制作步骤Zhizuobuzhou1 锅中加入清水、精盐和调和油烧沸，放入芦笋条焯熟。3 子鸡放入大碗中，入锅用旺火干蒸25分钟至熟，取出晾凉。4 再剁成3厘米大小的块，整齐地码放在芦笋条上面。6 再加入白糖、味精炒匀，淋入辣椒油、香油，浇在鸡块上即可。
干蒸芦笋鸡
原 料 净子鸡1只(约1000克)，芦笋100克。
调 料 蒜瓣25克，辣椒油1小匙，精盐、味精、白糖、酱油、陈醋、香油、调和油各少许。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 芦笋去根、去皮，用清水洗净，沥去水分，切成10厘米长的段。
2 蒜瓣去皮，用清水洗净，放入小碗中捣烂成蓉。
3 净子鸡去嗉子、内脏，切去鸡尖，剁去鸡爪，洗涤整理干净，放入沸水锅中焯烫去血水，捞出用清水冲净。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 锅中加入清水、精盐和调和油烧沸，放入芦笋条焯熟。
2 捞出沥净水分，加入精盐调拌均匀，摆入盘中。
3 子鸡放入大碗中，入锅用旺火干蒸25分钟至熟，取出晾凉。
4 再剁成3厘米大小的块，整齐地码放在芦笋条上面。
5 锅中加入调和油烧热，先下入蒜泥炒香，加入酱油、陈醋。
6 再加入白糖、味精炒匀，淋入辣椒油、香油，浇在鸡块上即可。
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