【摘要】：酒酿清蒸鸭子原 料 净鸭子1只，干莲子50克。调 料 葱段、姜片、精盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量，清汤2000克。擦净鸭子表皮的水分，用精盐、料酒抹匀鸭子内外。再将葱段、姜片放入鸭腹内，腌渍3小时。制作步骤Zhizuobuzhou把鸭子腹部朝上放入沙锅中，倒入清汤淹没鸭子。盖严锅盖，放入蒸锅中，用旺火蒸约40分钟。取出鸭子，剁成大块，再放回沙锅内。加入莲子，盖上盖，放入蒸锅中再次蒸约20分钟至熟。
酒酿清蒸鸭子
原 料 净鸭子1只，干莲子50克。
调 料 葱段、姜片、精盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量，清汤2000克。
准备工作Zhunbeigongzuo
干莲子放沸水锅中，边煮边用炊帚反复推擦几次，去子皮。
捞出莲子，放入冷水中反复冲洗干净，用牙签捅掉莲子心。
净鸭子用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净。
擦净鸭子表皮的水分，用精盐、料酒抹匀鸭子内外。
再将葱段、姜片放入鸭腹内，腌渍3小时。
制作步骤Zhizuobuzhou
把鸭子腹部朝上放入沙锅中，倒入清汤淹没鸭子。
盖严锅盖，放入蒸锅中，用旺火蒸约40分钟。
取出鸭子，剁成大块，再放回沙锅内。
加入莲子，盖上盖，放入蒸锅中再次蒸约20分钟至熟。
撇去浮沫，加入精盐、鸡粉、胡椒粉调味，原锅上桌即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
