【摘要】：草菇鱼头汤时间：50分钟口味：鲜嫩软滑原 料 鱼头1个，鲜草菇200克，干香菇50克，油菜心15克。调 料 葱花、姜片各5克，精盐、味精、料酒、调和油各适量。准备工作Zhunbeigongzuo鱼头去掉鱼鳃，用清水洗净，剖成两半，放入大盘中。加入少许精盐和料酒调拌均匀，腌渍入味。放入鱼头，用小火煎至两面呈金黄色时。烹入料酒，加入适量沸水淹没鱼头，用旺火烧沸。再放入油菜心和鲜草菇煮至熟透。
草菇鱼头汤
时间：50分钟
口味：鲜嫩软滑
原 料 鱼头1个（约500克），鲜草菇200克，干香菇50克，油菜心15克。
调 料 葱花、姜片各5克，精盐、味精、料酒、调和油各适量。
准备工作Zhunbeigongzuo
鱼头去掉鱼鳃，用清水洗净，剖成两半，放入大盘中。
加入少许精盐和料酒调拌均匀，腌渍入味。
草菇去蒂、洗净，片成片，放入沸水中焯熟，捞出挤干水分。
干香菇去蒂、洗净，放入温水中浸发，捞出沥水。
制作步骤Zhizuobuzhou
坐锅点火，加入调和油烧热，下入姜片爆香。
放入鱼头，用小火煎至两面呈金黄色时。
烹入料酒，加入适量沸水淹没鱼头，用旺火烧沸。
放入香菇，盖上锅盖后烧煮至沸。
再放入油菜心和鲜草菇煮至熟透。
加入精盐、味精调好口味，撒上葱花，即可出锅装碗。
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