【摘要】：调 料 葱末50克，蒜末5克，精盐1/2小匙，味精、胡椒粉、香叶各少许，辣酱油1小匙，番茄酱1大匙，调和油适量。
牛肉丸子饭
原 料 米饭500克，牛肉150克，胡萝卜、芹菜各25克，鸡蛋1个。
调 料 葱末50克，蒜末5克，精盐1/2小匙，味精、胡椒粉、香叶各少许，辣酱油1小匙，番茄酱1大匙，调和油适量。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 胡萝卜去皮、洗净，切成小丁；芹菜择洗干净，切成粒。
2 胡萝卜丁和芹菜粒一起放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥去水分。
3 牛肉去筋膜、洗净，剁成末，加入葱末、鸡蛋、精盐、胡椒粉搅匀成馅。
4 取少许馅料，团成直径1厘米的丸子，上屉蒸8分钟至熟透，取出。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，放入香叶、番茄酱炒红。
2 再下入胡萝卜丁、芹菜粒，加入蒜末、辣椒油、味精烧煮成蔬菜沙司。
3 取小碗用开水烫一下，装入米饭压实，扣入长盘的一端。
4 牛肉丸子摆在长盘的另一端，浇上炒好的蔬菜沙司即可。
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