【摘要】：竹筒鲜虾蒸饭原 料 大米75克，鲜虾2只，香葱10克。精盐、味精、料酒、胡椒粉、高汤放入碗中调匀成味汁。鲜虾洗净、沥干，剪去虾枪，从背部剞一刀，挑除沙线。放入碗中，加入少许精盐、料酒拌匀，腌制10分钟。装入大米，加入适量清水，盖严竹筒盖。蒸锅置火上烧沸，放入竹筒，用旺火蒸约45分钟取出。揭开竹筒盖，摆上鲜虾，均匀地洒上调好的味汁，盖上盖。再放入蒸锅中蒸15分钟，取出撒上香葱花上桌即可。
竹筒鲜虾蒸饭
原 料 大米75克，鲜虾2只，香葱10克。
调 料 精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉适量，料酒1大匙，高汤3大匙。
准备工作Zhunbeigongzuo
大米淘洗干净；香葱择洗干净，切成葱花。
精盐、味精、料酒、胡椒粉、高汤放入碗中调匀成味汁。
鲜虾洗净、沥干，剪去虾枪，从背部剞一刀，挑除沙线。
放入碗中，加入少许精盐、料酒拌匀，腌制10分钟。
制作步骤Zhizuobuzhou
取竹筒1个洗净，放入沸水锅内烫一下，捞出擦净水分。
装入大米，加入适量清水(没过米面1厘米)，盖严竹筒盖。
蒸锅置火上烧沸，放入竹筒，用旺火蒸约45分钟取出。
揭开竹筒盖，摆上鲜虾，均匀地洒上调好的味汁，盖上盖。
再放入蒸锅中蒸15分钟，取出撒上香葱花上桌即可。
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