【摘要】：1 将菠萝削去外皮，用淡盐水浸泡并洗净，捞出沥去水分，切成小丁；番茄去蒂，用清水洗净，切成2厘米大小的丁。
什锦果蔬炒饭
原 料 米饭200克，菠萝、蕃茄、洋葱、荷兰豆、虾仁、鸡蛋各适量。
调 料 精盐、香辣酱、调和油各适量。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 将菠萝削去外皮，用淡盐水浸泡并洗净，捞出沥去水分，切成小丁；番茄去蒂，用清水洗净，切成2厘米大小的丁。
2 荷兰豆撕去筋膜，洗净后切成小块；洋葱去皮、洗净，切成碎丁。
3 虾仁去掉虾线，洗净，放在碗内，加精盐、料酒拌匀，再用沸水焯熟，捞出沥水。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 鸡蛋磕入大碗内搅散成鸡蛋液，再下入热油锅中炒至熟，出锅备用。
2 炒锅置火上，加入调和油烧五成热，先放入香辣酱煸炒出香辣味。
3 再加入洋葱丁煸炒至变色，放入荷兰豆、番茄块翻炒均匀。
4 加入米饭炒匀，放入熟鸡蛋和虾仁，用中火不断翻炒均匀。
5 然后加入菠萝丁、精盐炒出香味，离火倒在大碗内，上桌即可。
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