【摘要】：1 将松子仁洗净，沥水，放入油锅内冲炸一下，捞出晾凉，取一半的松子仁压碎，放小碗内，加入精盐、味精调拌均匀。1 将面团一分为二，取一块面团擀成长方形薄皮，刷上鹅油，均匀地铺上松子末，切成宽长片，重叠起来，再切成细丝，放入剩余的鹅油中浸渍.2 另一块面团也擀成长方形薄皮，用薄片顺长包起切好的细丝，接头处用鸡蛋液粘好，再用快刀切成小段，每个约35克，然后在生坯表面用五颗整松子仁点缀成一朵梅花成生坯。
松子鹅油卷
原 料 面粉500克，酵母、泡打粉各7克，松子仁150克，鸡蛋液50克。
调 料 白糖20克，精盐8克，味精少许，熟鹅油100克，调和油适量。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 将松子仁洗净，沥水，放入油锅内冲炸一下，捞出晾凉，取一半的松子仁压碎，放小碗内，加入精盐、味精调拌均匀。
2 将面粉过细箩，放在案板上，中间扒一凹坑，加入泡打粉、酵母、白糖调匀，再加入适量清水揉成面团。
3 盖上湿布，置于阴凉通风处饧15分钟。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 将面团一分为二，取一块面团擀成长方形薄皮，刷上鹅油，均匀地铺上松子末，切成宽长片，重叠起来，再切成细丝，放入剩余的鹅油中浸渍.
2 另一块面团也擀成长方形薄皮，用薄片顺长包起切好的细丝，接头处用鸡蛋液粘好，再用快刀切成小段，每个约35克，然后在生坯表面用五颗整松子仁点缀成一朵梅花成生坯。
3 将加工好的生坯放入蒸笼中，饧10分钟，再用旺火蒸8分钟至熟嫩即可。
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