【摘要】：3 鱼胶粉放入小碗内，倒入适量冰水，使鱼胶粉吸足水分，待鱼胶吸足水分且膨胀后，用小匙搅匀，过滤成鱼胶汁。
椰香红豆糕
原 料 冰块500克，鲜奶200克，红豆150克，鱼胶粉50克。
调 料 白糖300克，椰浆、三花淡奶各150克。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 红豆用清水漂洗干净，放入容器中，加入清水没过红豆。
2 蒸锅加入清水，置火上烧沸，放入红豆，用旺火蒸90分钟，取出沥干。
3 鱼胶粉放入小碗内，倒入适量冰水，使鱼胶粉吸足水分，待鱼胶吸足水分且膨胀后，用小匙搅匀，过滤成鱼胶汁。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入清水500克和白糖熬煮至溶化，过滤去掉杂质。
2 出锅倒在大碗内晾凉，加入鱼胶汁调匀，再用打蛋器搅打均匀。
3 加入冰块调拌至溶化，放入蒸好的红豆、椰浆、三花淡奶搅匀。
4 再加入鲜奶调拌均匀成浓稠状，倒入1个方形模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
5 食用时取出，改刀切成菱形小块，码放在盘内，上桌即可。
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