【摘要】:3 将黏米粉和澄面放小盆内,加入腊肠粒和海米调匀,再加入少许清水、精盐、味精、胡椒粉、白糖拌匀,调匀成粉浆。
萝卜腊味糕
原 料 白萝卜600克,黏米粉250克,澄面50克,腊肠120克,海米25克。
调 料 精盐5克,胡椒粉1克,白糖25克,味精少许,熟猪油1/2小匙,香油适量。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 将白萝卜削去外皮,用清水洗净,改刀切成细丝,放入沸水锅中焯烫至熟,捞出用冷水过凉,沥水。
2 腊肠洗净,切成小丁;海米用温水浸泡至涨,切成碎粒。
3 将黏米粉和澄面放小盆内,加入腊肠粒和海米调匀,再加入少许清水、精盐、味精、胡椒粉、白糖拌匀,调匀成粉浆。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 将加工好的白萝卜丝放在盆内,倒入调制好的粉浆,再放入熟猪油、香油搅拌均匀。
2 然后倒入方盘中,上笼蒸20分钟成萝卜腊味糕,取出冷却,改刀切成小块。
3 净锅置火上,放入香油烧至六成热,加入萝卜腊味糕煎至两面呈黄色,捞出即可。
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