【摘要】：肉丝拌苦苣凉拌·咸鲜香脆原 料 苦苣200克，猪瘦肉150克。准备工作 Preparations1 苦苣去根，取嫩苦苣叶，洗净，切成段。4 将猪瘦肉剔去筋膜，洗涤整理干净，沥水。5 将猪肉放在案板上，先片成薄片，再切成5厘米的长丝。制作步骤 Method1 净锅置火上加油烧至六成热，放入猪肉丝、少许酱油炒熟，盛出晾凉。2 苦苣段、猪肉丝放入容器内，加入精盐、味精、酱油拌匀，撒上炒好的花椒粉，淋上香油即成。
肉丝拌苦苣
凉拌·咸鲜香脆
原 料 苦苣200克，猪瘦肉150克。
调 料 花椒、精盐、味精、酱油、香油、植物油各适量。
准备工作 Preparations
1 苦苣去根，取嫩苦苣叶，洗净，切成段。
2 放入碗中，加上少许精盐拌匀稍腌，再用清水洗净、沥水。
3 锅置火上烧热，放入花椒干炒至熟，取出用擀面杖压成粉。
4 将猪瘦肉剔去筋膜，洗涤整理干净，沥水。
5 将猪肉放在案板上，先片成薄片，再切成5厘米的长丝。
制作步骤 Method
1 净锅置火上加油烧至六成热，放入猪肉丝、少许酱油炒熟，盛出晾凉。
2 苦苣段、猪肉丝放入容器内，加入精盐、味精、酱油拌匀，撒上炒好的花椒粉，淋上香油即成。
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