【摘要】：风味小黏饼时间：60分钟口味：黏糯香甜原 料 糯米粉750克，澄面250克，面肥、豆沙馅各200克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 糯米粉放入盆内，加入白糖、面肥、熟猪油和冷水调成面团。2 取1个面剂，按压成厚片，包入豆沙馅，捏紧封口，压扁。3 蒸锅中加入适量清水烧沸，放入黏饼生坯，用旺火蒸5分钟，取出。4 平锅加入少许熟猪油烧热，放入蒸好的黏饼，煎至两面呈金黄色时即可。
风味小黏饼
时间：60分钟
口味：黏糯香甜
原 料 糯米粉750克，澄面250克，面肥、豆沙馅各200克。
调 料 白糖200克，熟猪油150克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 糯米粉放入盆内，加入白糖、面肥、熟猪油和冷水调成面团。
2 澄面放另一盆内，边加沸水边搅拌均匀至熟成烫面团。
3 糯米粉团、烫面团混合揉成面团，用湿布盖严，醒40分钟。
4 待面团松弛后分成大块，搓成条状，每35克下一个小面剂。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 案板撒上糯米粉，放上豆沙馅搓成长条，每25克下一个剂。
2 取1个面剂，按压成厚片，包入豆沙馅，捏紧封口，压扁。
3 蒸锅中加入适量清水烧沸，放入黏饼生坯，用旺火蒸5分钟，取出。
4 平锅加入少许熟猪油烧热，放入蒸好的黏饼，煎至两面呈金黄色时即可。
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