【摘要】：吴山酥油饼时间：60分钟口味：甜润香滑原 料 富强粉650克，蜜饯青梅60克，糖桂花30克，干玫瑰花3朵。5 面片卷拢，用刀按卷合方向从中对剖开，成为2个酥油饼的坯子。制作步骤 Zhizuobuzhou1 坐锅点火，加入调和油烧至六成热，离火，用勺推匀油，迅速放入酥油饼。3 出锅沥油，盛入盘中，撒上白糖、青梅末、糖桂花、玫瑰花末即成。
吴山酥油饼
时间：60分钟
口味：甜润香滑
原 料 富强粉650克，蜜饯青梅60克，糖桂花30克，干玫瑰花3朵。
调 料 白糖300克，调和油适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 富强粉250克放入盆中，加入调和油90克揉成酥面。
2 剩余面粉用适量沸水搅拌均匀，搓成雪花粉，待冷却后，洒上少许清水，加入调和油70克，揉搓成水油面。
3 青梅切成细末；玫瑰花捏成碎末待用。
4 将水油面和酥面分别下成12个面剂，再将水油面包上酥面，按扁，擀成3厘米宽、3厘米厚的带状长片。
5 面片卷拢，用刀按卷合方向从中对剖开，成为2个酥油饼的坯子。
6 将有刀纹的一面朝上，用擀面杖自中心方向前后左右轻轻擀开，制成圆饼生坯。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 坐锅点火，加入调和油烧至六成热，离火，用勺推匀油，迅速放入酥油饼。
2 见饼浮起时，移置中火上，待炸至饼呈金黄色时，翻面再炸至熟透。
3 出锅沥油，盛入盘中，撒上白糖、青梅末、糖桂花、玫瑰花末即成。
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