【摘要】：原 料 中筋面粉500克，低筋面粉250克，高筋面粉少许,青果脯粒、红果脯粒、熟芝麻各50克，瓜子仁、核桃仁各150克，松仁、花生仁各100克，鸡蛋液适量。3 将油酥皮包入五仁果脯馅，捏严封口，压成圆饼，在表面划两刀，刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中，以220℃烘烤20分钟即成。
广式老婆饼
时间：70分钟
口味：香甜酥润
原 料 中筋面粉500克，低筋面粉250克，高筋面粉少许,青果脯粒、红果脯粒、熟芝麻各50克，瓜子仁、核桃仁各150克，松仁、花生仁各100克，鸡蛋液适量。
调 料 白糖250克，猪油130克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将中筋面粉加入清水300克，调和成面团，用湿布盖严，醒约20分钟。
2 低筋面粉放入盆中，加入猪油，调拌均匀成油酥备用。
3 将面团和油酥放在案板上，反复揉匀，分别搓成长条，下成25克一个的面剂。
4 面剂用手按扁，包入油酥，再用擀面杖擀成圆皮。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 盆中加入青果脯粒、红果脯粒、熟芝麻、瓜子仁、核桃仁、松仁、花生仁调匀。
2 再加入白糖及高筋面粉搅匀，调和成“五仁果脯馅”待用。
3 将油酥皮包入五仁果脯馅，捏严封口，压成圆饼，在表面划两刀，刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中，以220℃烘烤20分钟即成。
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