【摘要】：1 将面团搓成条，每10克下一个剂子，压扁，擀成圆饺子皮，包上馅心，捏严，并搓成花边状，制成半月形饺子生坯。
莜面瓜丝蒸饺
时间：60分钟
口味：鲜嫩清香
原 料 莜面500克，鲜猪肉500克，丝瓜250克。
调 料 葱花、姜末、精盐、味精、料酒、五香粉、酱油、香油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 莜面放入盆中，开窝后加入适量开水，和匀揉透，用湿布盖严，醒好。
2 猪肉洗净，剁成泥；丝瓜去蒂和皮，剁成碎末，挤干水分后与猪肉泥放入盆中。
3 加入酱油、精盐、味精、料酒、五香粉、葱花、姜末、香油和适量清水拌匀，制成馅心待用。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 将面团搓成条，每10克下一个剂子，压扁，擀成圆饺子皮，包上馅心，捏严，并搓成花边状，制成半月形饺子生坯。
2 坐锅点火，加入适量清水用旺火烧沸，将饺子整齐的码放在屉内，上笼蒸12分钟左右至熟，取出即可食用。
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