【摘要】：1 面团分成3块，先揉成长条，再下成小面剂，擀成薄饺子皮，将每张饺子皮中间放入少许馅料，对折后捏成饺子形状。
白菜猪肉水饺
时间：75分钟
口味：鲜咸香醇
原 料 净大白菜300克，饺子粉、猪肥瘦肉泥500克，水发海米50克。
调 料 葱末、姜末各25克，蒜泥、精盐、味精、酱油、白醋、香油各适量，调和油100克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 猪肉泥放入容器内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精搅拌均匀。
2 大白菜剁成末，放入肉馅中，加入海米末，淋入调和油、香油拌匀成馅料。
3 饺子粉放入盆内，加清水和少许精盐，揉匀上劲成面团，盖上湿布醒1小时。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 面团分成3块，先揉成长条，再下成小面剂，擀成薄饺子皮，将每张饺子皮中间放入少许馅料，对折后捏成饺子形状。
2 锅中加入清水烧沸，下入饺子生坯，用手勺不停搅动，煮沸后加入少许冷水，反复3次。
3 饺子浮起时，捞出放入盘内，带蒜泥、白醋一起上桌蘸食即成。
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