【摘要】：3 鹿肉末、洋葱末、虾仁粒放入盆中，加入精盐、味精、酱油、香油、花椒水、胡椒粉、葱末、姜末搅匀上劲成馅料。1 面粉加入清水150克、精盐5克和匀，揉成面团，再搓成长条，每15克下一个面剂，擀成薄皮，包入适量馅料，捏成半圆形锅贴生坯。2 生坯摆入煎锅中，淋入少许底油烧热，将锅贴底部煎成金黄色，加入少许清水，盖严锅盖，用小火焖煎5分钟，再均匀淋入水淀粉，见布满锅底并呈冰花状，出锅装盘即可。
冰花鹿肉锅贴
时间：30分钟
口味：鲜嫩脆香
原 料 面粉300克，鹿肉200克，洋葱100克，虾仁50克。
调 料 葱末、姜末各25克，精盐、味精、酱油各2小匙，水淀粉100克，香油、花椒水各2大匙，胡椒粉1小匙，调和油3大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将鹿肉洗净，去除筋膜，剁成肉泥；洋葱去皮、洗净，切成碎末。
2 虾仁去虾线、洗净，切成小粒。
3 鹿肉末、洋葱末、虾仁粒放入盆中，加入精盐、味精、酱油、香油、花椒水、胡椒粉、葱末、姜末搅匀上劲成馅料。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 面粉加入清水150克、精盐5克和匀，揉成面团，再搓成长条，每15克下一个面剂，擀成薄皮，包入适量馅料，捏成半圆形锅贴生坯。
2 生坯摆入煎锅中，淋入少许底油烧热，将锅贴底部煎成金黄色，加入少许清水，盖严锅盖，用小火焖煎5分钟，再均匀淋入水淀粉，见布满锅底并呈冰花状，出锅装盘即可。
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