【摘要】：1 把中筋面粉放在小盆内，先加入精盐和胡椒粉调匀，再倒入熔化的黄油和鸡蛋清，充分搅拌均匀成面团，然后放入核桃碎混合均匀成饼干面团。2 用保鲜膜将饼干面团覆盖，置于温暖处醒10分钟，去掉保鲜膜，将饼干面团揉搓均匀，再擀成0.5厘米厚的面片，做成长方形印花图案成饼干生坯。
咸味核桃饼干
时间：75分钟
口味：酥脆清鲜
原 料 中筋面粉250克，核桃仁100克，鸡蛋清25克。
调 料 黄油100克，精盐1小匙，胡椒粉少许，调和油适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 把核桃仁放温水中浸泡10分钟，捞出剥去外膜，再沥净水分备用。
2 净锅置火上，加入调和油烧至四成热，倒入核桃仁炸上颜色，捞出沥油，晾凉后压成碎粒。
3 将中筋面粉过细箩待用；黄油放容器内，再放入微波炉内加热至熔化。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 把中筋面粉放在小盆内，先加入精盐和胡椒粉调匀，再倒入熔化的黄油和鸡蛋清，充分搅拌均匀成面团，然后放入核桃碎混合均匀成饼干面团。
2 用保鲜膜将饼干面团覆盖，置于温暖处醒10分钟，去掉保鲜膜，将饼干面团揉搓均匀，再擀成0.5厘米厚的面片，做成长方形印花图案成饼干生坯。
3 把饼干生坯整齐的放在烤盘上，再放入预热的烤箱内，用170℃的炉温烘烤15分钟即成。
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