【摘要】：人体所需的各种营养素必须通过每天所吃的食物不断得到供应和补充，那么究竟应该吃什么，这里面就有一个食物营养的配比关系。现代营养学认为，平衡膳食是指四个方面的平衡：即氨基酸间的平衡、生热营养素之间的平衡、酸碱平衡和各种其他营养素间的平衡。只有这样才有利于营养素的吸收和利用。
平衡膳食健康生活
人体所需的各种营养素必须通过每天所吃的食物不断得到供应和补充，那么究竟应该吃什么，这里面就有一个食物营养的配比关系。即在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立平衡的关系，就形成了平衡膳食。
我国中医文献对平衡膳食有着精辟而生动的论述“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害匪浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数；气味合则服，尤当忌偏独；饮食贵有节，切切勿使过。”这些论点，不仅有极强的可操作性，即使用现代营养学的观点来看，同样是十分科学和准确的。
但是，中国传统理论上关于膳食平衡的论述，与现代营养学关于膳食平衡的理论还是有区别的。现代营养学认为，平衡膳食是指四个方面的平衡：即氨基酸间的平衡、生热营养素之间的平衡、酸碱平衡和各种其他营养素间的平衡。只有这样才有利于营养素的吸收和利用。而我国传统膳食平衡主要从食物的五味、四性等方面加以阐述，主要有膳食四性平衡、膳食冷热平衡、膳食五味平衡、膳食酸碱平衡、主副食平衡和食物杂与精平衡等方面的内容，其中，膳食四性平衡和五味平衡是我国独有的理论。
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