【摘要】：调 料 大葱、生姜各15克，精盐2小匙，味精、料酒、熟鸡油各1小匙，清汤100克，水淀粉、熟猪油各3大匙。
鸡粥西蓝花
时间：25分钟
口味：软嫩鲜香
原 料 西蓝花500克，鸡胸肉100克，猪肥膘肉50克，熟火腿末15克，香菜末10克，鸡蛋清3个。
调 料 大葱、生姜各15克，精盐2小匙，味精、料酒、熟鸡油各1小匙，清汤100克，水淀粉、熟猪油各3大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 猪肥膘肉、鸡胸肉分别洗净、剁碎，混拌均匀，再用刀斩细，放入大碗中。
2 大葱、生姜洗净，加入料酒浸泡至透，再将浸汁倒入肉泥中。
3 然后加入鸡蛋清、清汤、味精、少许精盐和水淀粉搅拌均匀成浓糊。
4 西蓝花去根、洗净，掰成小朵，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入熟猪油烧热，放入西蓝花、清汤，用小火烧几分钟，再加入料酒、精盐、味精。
2 然后慢慢倒入鸡肉糊搅匀，淋入熟鸡油调匀，撒上火腿末和香菜末，出锅装盘即可。
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