【摘要】：2 胡萝卜去皮、洗净，切成细丝；青尖椒、红尖椒去蒂和子，洗净，切成细丝，一起放入沸水锅中焯熟，捞出沥水。
酸辣萝卜卷
时间：5小时
口味：酸辣鲜香
原 料 白萝卜300克，胡萝卜、青尖椒、红尖椒各50克。
调 料 小辣椒50克，精盐少许，白糖200克，醋精3大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 白萝卜去根、去皮，洗净，片成大薄片，放入容器中，加入精盐拌匀并腌渍出水分，沥净水分。
2 胡萝卜去皮、洗净，切成细丝；青尖椒、红尖椒去蒂和子，洗净，切成细丝，一起放入沸水锅中焯熟，捞出沥水。
3 放入容器中，加入精盐、少许白糖调匀成馅料。
4 白萝卜片放在案板上，中间放上少许馅料，卷成小手指粗细的菜卷，用棉绳捆牢。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅置火上，加入适量清水，放入小辣椒煮沸，再加入白糖、醋精煮几分钟。
2 撇去浮沫和杂质，关火后晾凉成味汁，放入萝卜卷浸卤约5小时。
3 捞出沥净汁水，用斜刀切成小段，装入盘中即可。
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