【摘要】：百花酿北菇时间：20分钟口味：鲜香滑嫩原 料 净北菇24朵，虾胶360克，净蛋白25克，火腿蓉15克，香菜2棵。2 净北菇放入清水锅中烧煮片刻，捞出用净毛巾吸干水分，在内面涂上少许淀粉。制作步骤 Zhizuobuzhou1 把酿北菇生坯摆入大盘中，放入蒸锅中用旺火蒸约8分钟至熟嫩，取出。3 用水淀粉勾薄芡，淋入香油推匀，趁热浇在蒸好的酿北菇上即可。
百花酿北菇
时间：20分钟
口味：鲜香滑嫩
原 料 净北菇24朵，虾胶360克，净蛋白25克，火腿蓉15克，香菜2棵。
调 料 精盐、味精、香油各1小匙，胡椒粉1/2小匙，料酒、淀粉各1大匙，上汤125克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 虾胶放入小碗中，加入少许精盐、味精、胡椒粉和淀粉拌匀成馅料，制成24个小丸子。
2 净北菇放入清水锅中烧煮片刻，捞出用净毛巾吸干水分，在内面涂上少许淀粉。
3 再镶上小丸子轻轻压实，然后放上蛋白抹成山形，贴上一片香菜叶，撒上火腿蓉成生坯。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 把酿北菇生坯摆入大盘中，放入蒸锅中用旺火蒸约8分钟至熟嫩，取出。
2 净锅置旺火上烧热，加入上汤、精盐、味精、胡椒粉、料酒烧沸，撇去浮沫和杂质。
3 用水淀粉勾薄芡，淋入香油推匀，趁热浇在蒸好的酿北菇上即可。
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