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适量盐调味搅拌均匀备用

时间:2023-09-11 百科知识 版权反馈
【摘要】:子姜羊肉丝时间:20分钟口味:咸鲜辛辣原 料 羊里脊肉300克,子姜200克,鸡蛋清少许。调 料 精盐、味精、胡椒粉、白糖、清汤各少许,水淀粉1大匙,调和油适量。先用平刀法将羊肉片成大片,再切成5厘米长的细丝。制作步骤 Zhizuobuzhou锅中加入调和油烧热,放入羊肉丝滑炒2分钟,捞出沥油。原锅留少许底油烧热,下入姜丝煸炒出香味。放入滑好的羊肉丝,用旺火快速翻炒均匀。

子姜羊肉丝

时间:20分钟

口味:咸鲜辛辣

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原 料 羊里脊肉300克,子姜200克,鸡蛋清少许。

调 料 精盐、味精、胡椒粉、白糖、清汤各少许,水淀粉1大匙,调和油适量。

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准备工作 Zhunbeigongzuo

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羊里脊肉洗净,沥净水分,剔去筋膜,放在案板上。

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先用平刀法将羊肉片成大片,再切成5厘米长的细丝。

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放入碗中,加入少许精盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀上浆。

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姜块削去外皮,洗净,放入淡盐水中浸泡片刻。

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捞出姜块,先切成薄片,再切成细丝。

制作步骤 Zhizuobuzhou

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锅中加入调和油烧热,放入羊肉丝滑炒2分钟,捞出沥油。

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原锅留少许底油烧热,下入姜丝煸炒出香味。

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放入滑好的羊肉丝,用旺火快速翻炒均匀。

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添入清汤,加入精盐、味精、胡椒粉、白糖调好口味。

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用水淀粉勾薄芡,淋入少许熟油,即可出锅装盘。

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