【摘要】:子姜羊肉丝时间:20分钟口味:咸鲜辛辣原 料 羊里脊肉300克,子姜200克,鸡蛋清少许。调 料 精盐、味精、胡椒粉、白糖、清汤各少许,水淀粉1大匙,调和油适量。先用平刀法将羊肉片成大片,再切成5厘米长的细丝。制作步骤 Zhizuobuzhou锅中加入调和油烧热,放入羊肉丝滑炒2分钟,捞出沥油。原锅留少许底油烧热,下入姜丝煸炒出香味。放入滑好的羊肉丝,用旺火快速翻炒均匀。
子姜羊肉丝
时间:20分钟
口味:咸鲜辛辣
原 料 羊里脊肉300克,子姜200克,鸡蛋清少许。
调 料 精盐、味精、胡椒粉、白糖、清汤各少许,水淀粉1大匙,调和油适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
羊里脊肉洗净,沥净水分,剔去筋膜,放在案板上。
先用平刀法将羊肉片成大片,再切成5厘米长的细丝。
放入碗中,加入少许精盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀上浆。
姜块削去外皮,洗净,放入淡盐水中浸泡片刻。
捞出姜块,先切成薄片,再切成细丝。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加入调和油烧热,放入羊肉丝滑炒2分钟,捞出沥油。
原锅留少许底油烧热,下入姜丝煸炒出香味。
放入滑好的羊肉丝,用旺火快速翻炒均匀。
添入清汤,加入精盐、味精、胡椒粉、白糖调好口味。
用水淀粉勾薄芡,淋入少许熟油,即可出锅装盘。
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