【摘要】：山药枸杞炖乌鸡时间：60分钟口味：咸鲜浓香原 料 乌鸡1只，山药200克，枸杞子20克。调 料 葱段、姜片各5克，精盐、料酒各1小匙味精、胡椒粉各1/2小匙，调和油2大匙。3 锅中加入调和油烧热，先下入葱、姜煸炒出香味，再放入乌鸡块、鸡杂略炒。4 烹入料酒，添入清水烧沸，撇去浮沫，然后放入山药块和洗净的枸杞子。
山药枸杞炖乌鸡
时间：60分钟
口味：咸鲜浓香
原 料 乌鸡1只，山药200克，枸杞子20克。
调 料 葱段、姜片各5克，精盐、料酒各1小匙味精、胡椒粉各1/2小匙，调和油2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 乌鸡宰杀，放入热水中稍烫一下，捞出拔去鸡毛，去掉鸡嗉子，掏出内脏。
2 将鸡杂洗涤整理干净，乌鸡放入淡盐水中浸泡并洗净，捞出沥水，剁成大块。
3 山药去皮，放入淡盐水中浸泡片刻并洗去黏液，捞出沥水，切成小块。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅置火上，加入清水、葱段、姜片、精盐、料酒烧沸。
2 分别放入乌鸡块和鸡杂焯煮5分钟，捞出过凉、沥水。
3 锅中加入调和油烧热，先下入葱、姜煸炒出香味，再放入乌鸡块、鸡杂略炒。
4 烹入料酒，添入清水烧沸，撇去浮沫，然后放入山药块和洗净的枸杞子。
5 转小火炖至汤味香浓，加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可出锅装碗。
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