【摘要】：骨汤烩豆腐时间：30分钟口味：鲜香软嫩原 料 大豆腐150克，虾仁100克，鸡胸肉50克，小油菜适量。调 料 葱段、姜片各10克，精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，味精、香油各少许，猪骨汤500克。2 加入猪骨汤烧沸，捞出葱段、姜片不用，放入酿好的豆腐，用小火略煮。3 再加入精盐、味精、胡椒粉煮至熟烂入味，放入小油菜煮熟，即可出锅装碗。
骨汤烩豆腐
时间：30分钟
口味：鲜香软嫩
原 料 大豆腐150克，虾仁100克，鸡胸肉50克，小油菜适量。
调 料 葱段、姜片各10克，精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，味精、香油各少许，猪骨汤500克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 虾仁去虾线，洗净，用洁布包裹攥干水分，放在案板上，用刀面轻轻拍打成虾蓉，放入大碗中。
2 鸡胸肉剔去筋膜，洗净，捶成鸡肉泥，放入虾蓉碗中，加入少许精盐、味精和香油拌匀成馅料。
3 豆腐洗净，切成长方块，在豆腐块的上面挖出一个小洞，再将调制好的馅料酿入豆腐中。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入少许香油烧热，先下入葱段和姜片炝锅出香味。
2 加入猪骨汤烧沸，捞出葱段、姜片不用，放入酿好的豆腐，用小火略煮。
3 再加入精盐、味精、胡椒粉煮至熟烂入味，放入小油菜煮熟，即可出锅装碗。
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