【摘要】：栗子烧鸡块时间：30分钟口味：咸鲜干香原 料 鸡腿500克，板栗100克，青椒、红椒各25克。青椒、红椒分别去蒂和子，洗净、沥水，切成菱形小块。鸡腿剔去骨头，放入清水中浸泡以洗净血污，捞出沥水。待油温升高后，再放入鸡块炸至色泽金黄，倒入漏勺沥油。锅加底油烧热，下入葱丝、姜丝爆锅，加入豆瓣酱炒香。放入鸡块，烹入料酒，加入精盐、白糖、酱油、鲜汤烧沸。
栗子烧鸡块
时间：30分钟
口味：咸鲜干香
原 料 鸡腿500克，板栗100克，青椒、红椒各25克。
调 料 葱丝、姜丝、精盐、白糖、豆瓣酱、料酒、酱油、水淀粉、鲜汤、香油、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
板栗在表面切一小口，入锅煮熟，捞出过凉，去壳和内皮。
青椒、红椒分别去蒂和子，洗净、沥水，切成菱形小块。
鸡腿剔去骨头，放入清水中浸泡以洗净血污，捞出沥水。
先剞上浅十字花刀，再切成3厘米大小的块。
放入碗中，加入少许精盐、酱油、料酒和水淀粉拌匀上浆。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加入调和油烧至五成热放入板栗肉炸香，捞出沥油。
待油温升高后，再放入鸡块炸至色泽金黄，倒入漏勺沥油。
锅加底油烧热，下入葱丝、姜丝爆锅，加入豆瓣酱炒香。
放入鸡块，烹入料酒，加入精盐、白糖、酱油、鲜汤烧沸。
放入板栗，加入青椒、红椒炖熟，勾芡、淋香油，装盘即可。
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