【摘要】：茶香墨鱼丸时间：30分钟口味：软嫩甜鲜原 料 墨鱼500克，马蹄50克，乌龙茶叶10克。墨鱼剥去膜，去除内脏和杂质，放入清水中浸泡、洗净。入油锅中浸炸至浮起，再上火炸至鱼丸发起、呈金黄色时。捞出沥油，待油温升至八成热，下入茶叶炸酥，捞出沥干。锅中加入少许清水烧沸，放入蜂蜜、桂花酱用旺火熬稠。放入炸好的墨鱼丸和乌龙茶叶翻炒均匀，出锅装盘即成。
茶香墨鱼丸
时间：30分钟
口味：软嫩甜鲜
原 料 墨鱼500克，马蹄50克，乌龙茶叶10克。
调 料 精盐少许，蜂蜜1大匙，桂花酱2小匙，淀粉、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
乌龙茶叶放入茶杯中，用沸水泡开，滗去茶汁，茶叶沥干。
马蹄去皮，用清水浸泡、洗净，沥净水分，剁成细蓉。
墨鱼剥去膜，去除内脏和杂质，放入清水中浸泡、洗净。
取出沥水，剁成细蓉，放入碗中，加入精盐搅拌均匀上劲。
再放入马蹄蓉、淀粉和少许清水搅匀成浓糊状。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加油烧至四成热时离火，用手把鱼糊挤成鱼丸。
入油锅中浸炸至浮起，再上火炸至鱼丸发起、呈金黄色时。
捞出沥油，待油温升至八成热，下入茶叶炸酥，捞出沥干。
锅中加入少许清水烧沸，放入蜂蜜、桂花酱用旺火熬稠。
放入炸好的墨鱼丸和乌龙茶叶翻炒均匀，出锅装盘即成。
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