【摘要】：调 料 葱段10克，蒜蓉、姜末、精盐、白糖、胡椒粉、老抽、香油、花椒油各少许，豆豉、味精、料酒各1小匙，水淀粉、调和油各适量。3 锅中加入调和油烧热，下入姜末、葱段和鲜鱿鱼卷略炒，烹入料酒，再加入精盐、味精、胡椒粉炒匀，用水淀粉勾芡。
鸳鸯鱿鱼卷
时间：25分钟
口味：鲜嫩豉香
原 料 水发鱿鱼、鲜鱿鱼各300克，黄瓜50克。
调 料 葱段10克，蒜蓉、姜末、精盐、白糖、胡椒粉、老抽、香油、花椒油各少许，豆豉、味精、料酒各1小匙，水淀粉、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 黄瓜用清水洗净，削去外皮，去掉黄瓜瓤，切成片。
2 鲜鱿鱼、水发鱿鱼分别洗净，剞上十字花刀，均切成块。
3 把双色鱿鱼放入沸水锅中焯烫一下成鱿鱼卷，捞出过凉，沥去水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入调和油烧热，下入豆豉、蒜末炒香，放入水发鱿鱼卷炒匀，烹入料酒。
2 再加入酱油、精盐、白糖、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘中一侧。
3 锅中加入调和油烧热，下入姜末、葱段和鲜鱿鱼卷略炒，烹入料酒，再加入精盐、味精、胡椒粉炒匀，用水淀粉勾芡。
4 淋入花椒油，出锅盛在盘中另一侧，中间摆上黄瓜片即成。
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