【摘要】：罗汉斋炒面时间：30分钟口味：咸鲜香浓原 料 细面条100克，豌豆苗50克，白果肉、冬笋、冬菇、草菇、黄耳、发菜各少许。2 再放入热油锅中煎至上色并呈圆形，取出装盘。制作步骤 Zhizuobuzhou1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，下入冬菇丝、草菇丝翻炒均匀。2 再放入黄耳丝、白果肉、笋片、发菜和豌豆苗炒匀，添入上汤烧沸。4 用水淀粉勾薄芡，淋入少许明油推匀，出锅浇在煎面条上即可。
罗汉斋炒面
时间：30分钟
口味：咸鲜香浓
原 料 细面条100克，豌豆苗50克，白果肉、冬笋、冬菇、草菇、黄耳、发菜各少许。
调 料 精盐、味精各少许，酱油1/2大匙，水淀粉2大匙，蚝油1/2小匙，上汤175克，调和油适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 细面条放入盘中，上屉用旺火蒸约10分钟至熟，取出晾凉。
2 再放入热油锅中煎至上色并呈圆形，取出装盘。
3 冬笋洗净，切成丝；冬菇、草菇、黄耳用清水泡软，洗净、去蒂。
4 把全部素料分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、沥水，切成丝。
5 发菜择洗干净，上屉用旺火蒸约5分钟，取出晾凉，切成小段。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，下入冬菇丝、草菇丝翻炒均匀。
2 再放入黄耳丝、白果肉、笋片、发菜和豌豆苗炒匀，添入上汤烧沸。
3 然后加入蚝油、精盐、酱油、味精，撇去浮沫和杂质。
4 用水淀粉勾薄芡，淋入少许明油推匀，出锅浇在煎面条上即可。
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