【摘要】：三丝豆苗汤原 料 豆苗150克，冬笋、水发香菇、胡萝卜各50克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 将豆苗择下嫩头，用清水浸泡并漂洗干净，捞出沥净水分。2 净锅置火上，放清水烧沸，放入豆苗略焯一下，捞出冷水过凉。2 捞起冬笋丝，依次放入香菇丝、胡萝卜，焯后捞出沥干水分。4 烹入料酒，添入适量热水烧至沸，倒入冬笋丝和香菇丝稍煮片刻。5 放入豆苗和胡萝卜丝，加入精盐、味精调好口味，淋入香油，倒入汤碗即成。
三丝豆苗汤
原 料 豆苗150克，冬笋、水发香菇、胡萝卜各50克。
调 料 姜末、精盐、味精、料酒、调和油、香油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将豆苗择下嫩头，用清水浸泡并漂洗干净，捞出沥净水分。
2 净锅置火上，放清水烧沸，放入豆苗略焯一下，捞出冷水过凉。
3 将冬笋、水发香菇、胡萝卜分别择洗干净，改刀切成细丝。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 炒锅置火上烧热，先放入清水，待沸时，再放入冬笋焯烫一下。
2 捞起冬笋丝，依次放入香菇丝、胡萝卜，焯后捞出沥干水分。
3 净锅复置旺火上，加入少许香油烧至六成热，先用姜末炝锅出香味。
4 烹入料酒，添入适量热水烧至沸，倒入冬笋丝和香菇丝稍煮片刻。
5 放入豆苗和胡萝卜丝，加入精盐、味精调好口味，淋入香油，倒入汤碗即成。
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